バーベキューでの調理法
私の家では、家族でバーベキューをすることが多くありました。
家の庭などというものはないため、もっぱらキャンプ場や河原に行って、楽しんでいました。
はじめのうちは、定番ともいえる炭火焼きで牛、豚、鳥などの肉類を中心に役という調理法が主流だったのですが、そのうち、それだけではつまらない、という流れになってきました。
そこで、ネット情報を検索して、ほかの調理法に挑戦してみることにしました。
まずは、ダッジオーブンを購入して、牛タンの丸のままを塩と卵白で固めたものを焼くという、塩釜焼に挑戦しました。
これは、先に調理をして、遊びから帰ってくると焼けているということで、キャンプならではの調理法として、好評でした。
また、ダンボールを使って燻製を作るというものも、チップを準備するだけで、道具の準備がほぼいらす、出来栄えはもちろんのこと、捨てて帰れる点でも、とても優秀な調理法として、いまだに継続されている方法です。