きのこ料理で、色々な調理法を楽しもう
健康の事を考えて、普段から多く摂りたい野菜。
けれど、雨などの気象によって値段も変動するため、定番でストックするとなると、どの野菜にしようか迷います。
その点、きのこ類は、安価で値段の変動も少ないので、常備野菜にするのに適しています。
きのこ類というと、しめじ、えのき、エリンギ、椎茸、マッシュルームと種類も豊富。
調理法も色々で、炒めたり煮物に加えたり出来ますし、汁物に入れても美味しくいただけます。
なかでも食物繊維が多い、椎茸とエリンギ。
どちらも、バターで炒めて少しの醤油をかけるだけで、一品になります。
肉や他の野菜と一緒に甘辛く煮ると、メインにもなり重宝します。
きのこ類は、冷凍保存にも適しています。
しめじや、えのきなども、石づきを取って小房に分け、そのまま冷凍保存。
使いたい時に、使いたい分だけ取り出して使えます。
また、冷凍保存する際、いろいろな種類のきのこを混ぜて、きのこミックスを作っておくと、見た目も食感も楽しめます。
いろいろな調理法で、美味しいきのこ料理を楽しみましょう。