ハンバーグの調理法でどんな焼き方をするか
料理の調理法として焼くがあり、フライパンの上に食材を置いて焼くこともあれば、魚などであれば網の上で焼くなどがあるでしょう。
一般的に焼くといえば今はフライパンを使うことが多く、火が付いたコンロの上にフライパンをのせるとフライパンが熱せられるので、自然にフライパンの中に入れているものも加熱されていきます。
料理によって焼き加減があるため、どんな焼き方をするのかが非常に重要になります。
火加減をうまく使いわけないといけないときもあります。
ハンバーグにおいても調理法として焼く工程は重要で、いかに美味しさを閉じ込めながら、焦げ付かないように、そしてきちんと火を通すかを考えなければいけません。
まずは適度に温めたフライパンに中火で焼き、下の部分に焦げ目がついたころにひっくり返します。
その後は弱火にして水を少し加えてふたをします。
これによってフライパンの中の温度が高温の水蒸気が充満して蒸し焼きができます。
最後に適度にきれいな焦げ目をつけるために少し高温で焼き上げて完成になります。